筷子是华夏饮食文化的标志之一，也是广为使用的餐饮用具。如今，市面上的筷子材质不一，消费者有必要了解各种材质筷子的优缺点，再结合自身需求，选购合适的筷子。

1. 木筷子 

顾名思义，由木头制成。比较有名的木筷子有楠木筷、冬青木筷、红木筷等，材质越好，价格越贵。为了追求美观，市面上的木筷子常常被刷漆上色，这类筷子在经过高温后，表面的彩漆容易脱落，随食物进入人体后，可能会影响健康。此外，与其他材质的筷子相比，木筷子容易发霉，每次清洗后应放置在干燥通风处。

2. 竹筷子 

竹筷子和木筷子是最原始、最普及的筷子。竹子纤维结构较紧密，遇高温不会变形。竹子的生长周期较短，从环保的角度来看，竹筷子是很好的选择。但是，如果竹筷子不涂上一层生漆，很容易磨损、开裂，食物残渣很容易留在缝隙中，滋生细菌。因此，挑选竹筷子时应选原色、包裹生漆的，且要确保生漆为环保漆，无毒无害。

3. 不锈钢筷子 

不锈钢筷子的优点是好清洗，不容易滋生细菌。缺点是重，不太好拿，夹高温食物会烫手。据国家有关规定，型号为420（13~0）、430（18~0）、304（18~10）这三种钢质型号制成的不锈钢餐具才是合格的。目前，市场上不合格产品主要是201型号的，这个材质含镍比例太低，耐腐蚀性差，并且可能含有重金属，长期使用对身体有害。因此在选择不锈钢筷子的时候，一定要选择合格的产品，且不宜用不锈钢筷子接触强酸强碱类物质,以免重金属析出。